Bizcochitos tiernos de chocolate sin gluten y sin azúcar

Ésta receta, ideal para celíacos, es también apta para alérgicos a leche y huevo. Muy fáciles de hacer, es una excelente alternativa para los niños que aún tienen que cumplir con “el día de la galleta” en el cole, o para una entretenida merienda en la playa o la piscina. ¿Que no sabes de qué va lo de “el día de la galleta? Lo conté en mi otro blog.

Ingredientes

  • 1 plátano muy maduro.
  • 2 cucharadas soperas de polenta (maíz molido grueso)
  • 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
  • 1/2 cucharadita  de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de  cacao desgrasado en polvo, sin azúcar.

bizcochitos sin gluten

Preparación

Triturar todo junto y dejar reposar al menos media hora. Repartir porciones con una cucharita sobre un molde cubierto de papel de horno o una lámina de silicona. Hornear a 180ºC durante 20 min.

Trucos

Es muy importante el tiempo de reposo. Permite que se rehidrate bien la harina de garbanzos y no quede arenosa.

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