Brazo de gitano sin azúcar

El autentico Brazo de gitano, arrollado o pionono de chocolate no tiene nada que envidiar a esta versión saludable, con cereales integrales, fruta, un poquito de chocolate puro y nada de azúcar. ¿Te atreves a prepararlo?

brazo de gitano de chocolate y plátano

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 tacita de copos de avena integral.
  • 1 plátano bien maduro.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 2 yemas.
  • 2 claras batida a punto de nieve.

Para la crema:

  • 1 plátano.
  • 1 cucharada de Cacao en polvo sin azúcar.

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el plátano, los copos de avena y las yemas. Triturar todo junto. Aparte batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior mezclando suavemente. Extender sobre un molde forrado de papel de cocina formando un rectángulo. Hornear 12-15 min a 180ºC. La masa debe quedar cocida (no pegajosa) pero no muy dorada. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio o con otro molde metálico que lo cubra por completo para que sude.

Preparar aparte la crema de cacao batiendo bien el plátano con el cacao.

Despegar con cuidado la masa del papel. Extender la crema de plátano y chocolate sobre la masa y enrollar. Enfriar un poquito antes de servir para que sea más fácil de cortar. ¡Ya me contaréis! ¡Volará!

3 pensamientos en “Brazo de gitano sin azúcar”

    1. Ayyy, en todas las recetas aclaro que uso como medida “tacita” un vasito de yogur de los de 125 gr. Esta vez se me olvidó. Gracias por comentar.

  1. Pingback: Tortuguita de helado sin azúcar | Una Pediatra En La Cocina

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