Tarteletas de manzana sin azúcar

Si te gustan las manzanas ácidas, éste es tu postre. Pero si las prefieres más dulces, solo tienes que omitir el limón. Para postre o para merendar, como siempre sin azúcar y con ingredientes sanos y deliciosos.

Ingredientes

Para la masa

• 1 plátano maduro
• 3 tacitas de avena molida
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de aceite de oliva suave

Para el relleno

• 3 manzanas
• 1 limón
• 1/2 tacita de pasas de uvas
• Una ramita de canela

Preparación

Para hacer la masa, tritura bien el plátano con el aceite. Pon la avena y el bicarbonato sobre la mesa de trabajo haciendo un hueco en el centro. Añade el plátano triturado y une todo con los dedos. No hay que amasar mucho. Extiende con un palo de amasar y forra los moldes para hacer las tarteletas. Hornéalos unos  20 min a 180 ºC.

Para el relleno, trocea 3 manzanas y ponlas a hervir con las pasas y la canela en muy poquita agua hasta que estén tiernas y se haya evaporado toda el agua. Tritúralo todo para hacer una crema. Aparte trocea la otra manzana y riégala con el zumo del limón. Mezcla los trocitos de manzana con la crema de manzanas y rellena las tarteletas.

Trucos

La medida de una tacita es la de un vasito de yogur de 125 gr vacío.

Si utilizas aceite de oliva virgen extra, elige una variedad de sabor muy suave, como arbequina.

La masa queda algo quebradiza y frágil. Es normal. Si te cuesta mucho, puedes extenderla sobre un papel de cocina y ponerla en el molde junto con el papel.

Para personas alérgicas al huevo, simplemente omitir este ingrediente.