El pudin de manzanas, endulzado con pasas y sin azúcar añadido, gana un toque de originalidad y color con la zanahoria que no podrás resistir. Además de ser un postre muy sano, es una manera fácil y original de que prueben la zanahoria y se la coman encantados. ¿Te atreves?
Ingredientes
- 4 manzanas (golden o reineta)
- 2 0 3 zanahorias
- 1/2 tacita de pasas de uvas
- 1 tacita de copos de avena
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche o bebida vegetal
- Sirope de algarroba (opcional)
Preparación
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en 6 partes.Pelar y triturar o rallar las zanahorias.
Aparte mezclar las pasas (previamente remojadas), los copos de avena y la leche en un bol apto para microondas. Batir con batidora para triturarlo todo. Poner al microondas 3 min. Sacar para mezclar. Volver a cocinar otros 3 min. Volver a mezclar. Esperar que se enfríe un poco y añadir la zanahoria y los huevos mezclando bien.
Untar el molde con un poquito de sirope de algarroba para dar color al pudin. Colocar la mitad de las manzanas, cubrir con la mitad de la pasta. Disponer el resto de las manzanas y otra capa de pasta. Hornear unos 30-40 min a 180ºC
Trucos
La medida de la tacita es la de un vaso de yogur de 125 gr. (unos 50 gr)